と、ゆー訳で、緑茶自作の2日目。今日は量が多い予定なので、昨日より1時間程早く現場へ。茶畑の主は既に茶摘みを進めており、緑茶変換作業待ちの茶葉がそれなりに貯まっていたので、私も早速作業開始。
その1：摘み取った茶葉を耐熱皿に盛って電子レンジへ。
その2：2分20秒するとこんな感じ。
その3：まな板の上で力強くモミモミする。
その4：その3まで進んだ葉を3皿分をまとめて電子レンジへ。
その5：冷ましつつ乾かす。
その6：また板の上で力強くモミモミ。
その7：電子レンジ あんど モミモミを5〜6回繰り返す。
それなりに乾いたらクッキングシートを敷いたホットプレートの上で、撹拌しつつ乾燥。
その8：乾いたけど…緑茶とゆーより烏龍茶か海藻？
そんなこんなで力強くモミモミしたが、試飲してみると昨日のとあまり変わらない気がする(^_^;見た目も相変わらずだし…むぅ、何が間違っているのだろう？
力尽きて帰宅後、緑色が無くなってるのは、加熱し過ぎなのかと思ったり。どーせならモミモミしないで、最初に電子レンジで加熱した後は、すりつぶしてペーストにしたほーが緑になるかとも思うが、酸化して茶色くなりそな気もする。次の機会があれば、別の方法も試してみたい。当分先の話で良いのだけれど(笑)
